贝蒂斯：健康不健康，用油是王道

　　食用油是人们日常生活中的必需品，特别是在我国，食用油更是厨房中的主角。各种食物的煎、炸、烹、炒都离不开油。虽然用这些方法所烹制出来的食物味道很鲜香可口，但是有些食用油随之带来的健康隐患问题也越来越严重。

　　根据世界卫生组织的统计，目前心脑血管疾病是危害人类生命和健康的最危险的疾病，在全球每年约占总死亡总数的30%-70%，我国约占40%左右，每年死于心脑血管疾病病者达210-300万，估算到2020年，全球心脑血管疾病死亡总数将达到2000万。

　　科学表明，心血管疾病来源于血脂异常，而血脂异常又来源于人们日常的饮食结构不均衡，这其中尤其是脂肪的摄取不均衡、不科学、不合理所致。因此食用油安全问题一直倍受关注，食用植物油是否会因加工工艺的不同而导致油的品质有较大差异、转基因油料生产的植物油是否会对人体造成危害等食品安全问题一直困扰着人们，怎样食用食用油才有助于身体的健康呢?

　　动物油是动物脂肪，含饱和脂肪酸和胆固醇较多。过多食用易引起高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症及脑血管意外，对人体不利。因此，现在人们在选择用油的时候大多数都选择植物油。植物油中又以花生油、橄榄油、豆油、亚麻油、蓖麻油。由于从国外进口的大豆多为转基因产品，消费者对此有清楚的认识。尽管转基因这项新兴的技术它对人体健康的影响近年来一直是国内各界人士的研究与争论焦点，但它的安全性仍待进一步地研究。

　　如今很多关注健康饮食的人已经将选择食用油当作了头等重要的问题。而对于这些人来说，橄榄油已经成为了他们的首要选择。与其他油类比起来，橄榄油算是“价格不菲”，但因为橄榄油的健康价值已经得到了普遍的认可，所以仍旧成为了很多消费者的首选。橄榄油不仅有促进血液循环、改善消化系统、预防心血管疾病方面的功效，还具有防癌、抗衰老、防辐射方面的作用。特别是橄榄油能够反复煎炸的这一特点，更加受到国内消费者的欢迎。

　　由于橄榄油多产自地中海沿岸国家，所以国人在选择橄榄油的时候也更加注重“是否原装进口”这个问题，加之原产国的加工工艺更能保证橄榄油的品质，所以原装进口橄榄油成为了人们心目中的“健康油”。

　　的确，原装进口橄榄油中来自一些原产地的特级初榨橄榄油不仅在原材料上选用的是优质的油橄榄，而且加工过程中100%的物理冷榨技术更保留了它天然的口感与营养。据了解，目前我国的进口橄榄油中主要来自西班牙、意大利、希腊等这些原产橄榄油国家。以西班牙的橄榄油大品牌“贝蒂斯”为例，优质的进口橄榄油不仅讲究产地、生产工艺，更注重香味、口感。打开贝蒂斯橄榄油，可以隐约闻到一股杏仁味道，优质橄榄油的橄榄油通常有一股淡淡的果香味，尝起来口感爽滑，有淡淡的苦味和辛辣味。

　　另外，优质的橄榄油还与其他食用油类不同的是，它可以直接食用，在传统的西班牙美食中，橄榄油不仅被拿来做海鲜饭、煎火腿这些菜肴，更多的还被用来做沙拉、小食，直接在蔬菜上淋一层橄榄油就可以直接吃。也因为这样，西班牙被人们看做是世界上“饮食最健康的国家”。

　　如此看来，如何使用食用油才健康，关键还在于选择哪个种类的油，橄榄油天然的营养价值和它优质的榨油技术无疑在所有种类的油中是比较有优势的。